Masa
Sem vložte podnadpis

38.) Krůtí steak (200g) na čerstvých bylinkách s bazalkovo-smetanovou omáčkou, gratinované brambory se smetanou                                                                                                               189 Kč  

39.) Kuřecí prso s bazalkou sous-vides (200g) s grilovanou zeleninou, čedarovou omáčkou a grenaillemi                                                                                                                                   229 Kč

40.) Vyzrálá hovězí roštěná na grilu (180g) s grilovanou zeleninou s cibulí, tmavou pepřovou omáčkou a steakovými hranolky                                                                                               289 Kč  

41.) Grilovaný flank steak (180g) s hříbkovou omáčkou a steakovými hranolky                       289 Kč

42.) Marinovaná vepřová krkovice (200g) s restovanými fazolkami na cibulce, sázeným vejcem, slaninou, pepřovou omáčkou a grenaillemi na tymiánu a červené cibulce                             249 Kč

43.) Grilovaná vepřová panenka (180g) ve slanině ( sous-vide ) se smetanovo-hříbkovou omáčkou a gratinovanými brambory se smetanou                                                                                   269 Kč

44.) Filírovaná vepřová panenka na grilu (180g) s tmavou pepřovou omáčkou a steakovými hranolky                                                                                                                                       269 Kč



Metoda Sous‑vide

Sous‑vide (sú víd) znamená ve francouzštině "ve vakuu". Jde o metodu, kdy se jídlo uzavře bez vzduchu do plastového sáčku. Poté se připravuje ve vodní nebo parní lázni s konstantní teplotou, mnohem nižší než je obvyklé, ale po delší dobu. Potraviny jsou díky tomu uvařené rovnoměrně, uvnitř i na povrchu. Zachovávají si šťavnatost a vůni. Oproti běžné přípravě jídlo neztrácí vitamíny a minerální látky.